Questo dolce, molto popolare in Irlanda, soprattutto durante i festeggiamenti del St. Patrick’s Day, oltre a essere delizioso e semplice da preparare, è molto bello da presentare in tavola: il contrasto dei colori fra la base e la decorazione in superficie ricorda il famoso boccale di birra irlandese.
INGREDIENTI (dose per 10 persone)
Per l’impasto:
250 gr di farina 00
250 gr di burro
400 ml di birra Guinness
300 gr zucchero di canna
125 gr di cacao amaro
4 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
Per il topping:
250 gr di Philadelphia
250 gr mascarpone
250 gr zucchero velo
PREPARAZIONE
In una ciotola lavorate lo zucchero e il burro fino a ottenere una crema morbida.
Aggiungete le uova una alla volta e quando saranno ben amalgamate la farina, il cacao, il lievito e la vanillina passate al setaccio.
Infine, unite la Guinness, continuando a mescolare fino a quando otterrete un impasto liscio e senza grumi.
A questo punto, rivestite con burro e farina (o con carta da forno) uno stampo di 24 cm di diametro, versate l’impasto e infornate per 60 minuti circa a 180°.
Nel frattempo preparate la farcia lavorando con una frusta il mascarpone, il Philadelphia e lo zucchero a velo fino a quando otterrete una crema morbida e densa (in alternativa potete preparare della crema chantilly).
Quando la torta sarà fredda, ricopritela con la crema formando dei ciuffi che ricordino la schiuma della birra.