Se avete delle banane piuttosto mature, ecco una ricetta che fa al caso vostro. Le Jemput Jemput Pisang (jemput “raccogliere, prendere” e pisang “banana”), infatti, sono deliziose frittelle di origine malese che prevedono l’utilizzo di banane quasi “nere”. E se volete uno stuzzichino per arricchire i vostri aperitivi, basta che sostituiate alle banane acciughe, gamberi, cipolla o mais e otterrete delle gustosissime frittelline salate.
INGREDIENTI
7 banane molto mature
3 cucchiai di zucchero di canna
200 gr di farina
½ bustina di lievito
1 uovo
latte q.b.
un pizzico di sale
olio per friggere
zucchero di cannella per guarnire
PREPARAZIONE
Schiacciate le banane con i rebbi di una forchetta. Unite lo zucchero, la farina, il lievito, l’uovo, un pizzico di sale e latte quanto basta affinché l’impasto non risulti troppo duro. Lasciate riposare in frigo qualche minuto.
Con l’aiuto di un cucchiaio, immergete nell’olio bollente la pastella e lasciate friggere fino a quando le frittelle non saranno dorate.
Servitele ancora calde, spolverizzate con zucchero di cannella e accompagnate da un buon tè.