La parola “naan”, di origine persiana, era il termine generico per indicare tutti i tipi di pane azzimo del mondo. Il cheese naan, molto diffuso in India e in Afghanistan, è facile da preparare ed è un gustoso sostituto del nostro pane. Può essere una simpatica idea per impreziosire un aperitivo o un antipasto, anche nella versione non farcita.

 

INGREDIENTI

350 gr di farina 00
125 gr di yogurt bianco
3 cucchiai di olio EVO
10 gr di lievito di birra
250 gr di formaggio cremoso (robiola e simili)
sale q.b.

PREPARAZIONE

Sciogliete il lievito di birra,  1 cucchiaino di zucchero e 1 di yogurt in acqua tiepida. Unite la farina, il resto dello yogurt, l’olio e il sale. Impastate e lasciate lievitare per 2 ore. Dividete l’impasto in 4 parti uguali, stendetele con il mattarello e ponete al centro una generosa dose di formaggio. Ripiegate i lembi della sfoglia e sigillate bene i bordi. Stendete ancora un pochino il pane con il mattarello e mettetelo a cuocere in padella con un filo d’olio a fuoco lentissimo per circa 2 minuti per parte (per migliorare la cottura coprite la padella con un coperchio). Quando il pane sarà dorato, servite immediatamente!

 

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