Avete in casa delle banane molto mature? Ecco un’alternativa alle frittelle malesi pubblicate un paio di settimane fa: il Banana Bread, un plumcake ricco di energia, adatto per la colazione o per il brunch domenicale. Tipico di alcuni paesi anglosassoni come Australia e Stati Uniti, viene servito a fette leggermente riscaldate e imburrate.
Tempo: 1,30 H
Difficoltà: facile
Dose per 6 persone
INGREDIENTI
4 banane molto mature
120 gr di zucchero di canna
200 gr di farina
2 uova
120 gr di burro
succo di limone
un pizzico di sale
1 bustina di lievito in polvere
cannella in polvere a piacere
PREPARAZIONE
Schiacciate le banane con i rebbi di una forchetta e per non farle annerire aggiungete qualche goccia di limone. In una planetaria lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema morbida. Unite le uova, un pizzico di sale, la farina setacciata, il lievito, la cannella e infine le banane. Cuocete in forno a 180° per 1 ora circa.
E se volete renderlo ancora più gustoso, potete sbizzarrirvi ad aggiungere all’impasto gocce di cioccolato, pistacchi, noci o nocciole tritate.