Servito principalmente come Street Food, il Pad Thai è un piatto semplice e raffinato tra i più conosciuti e apprezzati nel mondo. Seppur l’etimologia del nome faccia pensare a un’origine cinese, si ritiene sia stato introdotto in Thailandia durante il regno di Ayutthaya da parte dei commercianti vietnamiti.

 

INGREDIENTI

400 gr di spaghetti di riso
400 gr di pollo o gamberetti
100 gr di germogli di soia
2 cipollotti
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai di succo di tamarindo
4 cucchiai di salsa di pesce
2 cucchiai di zucchero
peperoncino
2 uova
6 cucchiai di arachidi tostate e macinate
coriandolo fresco tritato
lime
2 cucchiai di olio EVO

PREPARAZIONE

Mettete a bagno gli spaghetti di riso in acqua tiepida per 5-10 minuti.

Nel frattempo, sciacquate i germogli di soia, mondate e tagliate il cipollotto, lo scalogno e l’aglio e fate soffriggere il tutto nel wok con un filo d’olio.

Sgocciolate gli spaghetti e uniteli al soffritto facendo attenzione a non farli attaccare. Aggiungete nell’ordine la salsa di soia, il tamarindo, lo zucchero, la salsa di pesce e il peperoncino.

Sbattete le uova in una ciotola, aggiungetele agli spaghetti e fate saltare più volte fino a quando non saranno cotte. A questo punto, unite i gamberetti (o il pollo) e saltate di nuovo tutti gli ingredienti fino a cottura ultimata.

Impiattate il vostro Pad Thai e guarnite con arachidi tostate, due o tre fettine di lime e coriandolo fresco.

Pin It on Pinterest