Ecco un dolce tipico bretone – gustoso e molto semplice da preparare – per rallegrare le vostre merende.
10 cucchiai di farina
10 cucchiai di zucchero
5 uova
1 litro di latte
250 gr di prugne secche snocciolate (o albicocche)
mezzo bicchierino di cognac o di rhum
scorzetta di limone
burro, zucchero e farina per lo stampo
zucchero a velo per guarnire
Ammollate nell’acqua le prugne. Nel frattempo mescolate tutti gli ingredienti e sbatteteli per bene con una frusta fino a ottenere un composto liquido e privo di grumi.
Ricoprite uno stampo rettangolare con burro, farina e zucchero e versateci l’impasto.
Scolate le prugne e disponetele uniformemente nella teglia.
Infornate a 180° per circa ¾ d’ora, fino a quando la superficie non assumerà un aspetto dorato.
Servite il dolce tiepido spolverato di zucchero a velo, accompagnandolo con una buona tazza di tè.